Aquí te comparto una receta para preparar tortitas de haba,
una opción deliciosa y saludable para disfrutar durante la Cuaresma.
Ingredientes:
1 taza de habas secas
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
1/4 taza de perejil fresco picado
1/4 taza de harina de trigo
1 huevo batido
aceites vegetales
sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
Remoja las habas secas en agua durante la noche anterior. Al
día siguiente, cuélalas y enjuágalas con agua fresca.
Cocina las habas en agua con sal durante 20 minutos o hasta
que sean suaves. Escurre el agua y reserva.
En una sartén, agregue un poco de aceite y cocina la cebolla
y el ajo hasta que estén dorados. add las habas cocidas y el perejil, y cocina
por unos minutos más.
Transfiere la mezcla de habas a un procesador de alimentos y
procesa hasta obtener una pasta suave.
En un rasguño, mezcle la pasta de habas con la harina de
trigo, el huevo batido y sazona con sal y pimienta.
Forma las tortitas de habas con tus manos, presionando la
mezcla para darle forma de tortita.
Aceite caliente en una sartén a fuego medio. Agrega las
tortitas de habas y cocina por ambos lados hasta que estén doradas.
Sirve caliente con una ensalada de verduras frescas y
disfruta.
¡Buen provecho!
