La sopa de coditos frios es una opcion refrescante y sabrosa para disfrutar durante los dias calurosos o como una entrada ligera en cualquier momento del año. Esta receta combina la textura suave de los coditos con una deliciosa mezcla de verduras frescas, crema y especias que la combinará en una opción versátil y llena de sabor.
La sopa de coditos frios es perfecta para aquellos que buscan una alternativa fresca y diferente a las sopas calientes tradicionales. Además, es una excelente opción para preparar con anticipación y tener la lista en el refrigerador para servirla cuando lo desee.
En esta receta, los coditos se cocinan al dente y se mezclan con una combinación de mayonesa, crema agria y leche, lo que le da a la sopa una textura cremosa y suave. A esto se le añaden verduras frescas picadas, como cebolla, pimientos, zanahoria y pepino, que aportan un toque crujiente y lleno de color. El cilantro agrega un sabor fresco y herbáceo que complementa perfectamente el conjunto de sabores.
Ya sea como plato principal o como guarnición, la sopa de coditos fría es una opción versátil que seguramente deleitará a todos en tu mesa. Sigue leyendo para descubrir cómo preparar esta receta deliciosa y sorprender a tu familia y amigos con un plato refrescante y delicioso.
Ingredientes:
- 250 g de pasta de coditos
- 1 taza de mayonesa
- 1/2 taza de crema agria
- 1/4 de taza de leche
- 1/2 cebolla picada finamente
- 1/2 pimiento rojo picado en cubitos
- 1/2 pimiento verde picado en cubitos
- 1 zanahoria rallada
- 1 pepino pequeño picado en cubitos
- 2 cucharadas de cilantro picado
- sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Cocina la pasta de coditos siguiendo las instrucciones del paquete. Luego, enjuaga la pasta con agua fría y déjala enfriar por completo.
- En un dolor grande, mezcle la mayonesa, la crema agria y la leche. Asegúrese de que la mezcla quede suave y sin grumos.
- Agrega la cebolla picada, el pimiento rojo y verde, la zanahoria rallada, el pepino picado y el cilantro. Mezcla bien todos los ingredientes.
- agregue la pasta de coditos enfriada a la mezcla de mayonesa y verduras. Remueve suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
- Condimenta la sopa de coditos con sal y pimienta al gusto. Prueba y ajusta los condimentos según tu preferencia.
- Cubre el dolor con papel film y refrigera la sopa durante al menos 1 hora para que los sabores se mezclen y se enfríe adecuadamente.
- Antes de servir, retire la sopa de coditos fría y verifique si necesita un poco más de sal o pimienta. Si lo deseas, puedes decorar con hojas de cilantro adicionales antes de servir.
¡Disfruta de esta refrescante y deliciosa sopa de coditos fríos en días calurosos o como acompañamiento en tus comidas!
