La sopa de calabaza con elote es una opción reconfortante y deliciosa para disfrutar durante los meses más frescos del año. Esta receta combina la suavidad y dulzura de la calabaza con la textura crujiente y dulzor del elote, creando una combinación de sabores que te encantará. Además, es una excelente manera de aprovechar los ingredientes de temporada y obtener todos los beneficios nutricionales que ofrecen las verduras.
En esta sopa, las calabazas se cocinan a fuego lento junto con el elote desgranado, creando una base suave y cremosa. La cebolla y el ajo añaden un sabor aromático, mientras que el caldo de verduras aporta profundidad y sabor. Al final, se agrega un toque de crema de leche para suavizar aún más la sopa y darle una textura aterciopelada. Ya sea que estés buscando una opción reconfortante para el almuerzo o la cena, o simplemente desees disfrutar de una sopa nutritiva y deliciosa, la sopa de calabaza con elote es una elección perfecta. Es fácil de preparar, llena de sabores reconfortantes y se puede adaptar a tus preferencias añadiendo especias adicionales como el comino o el cilantro fresco como guarnición.
En esta receta, te guiaré paso a paso para crear una sopa de calabaza con elote que sorprenderá a tus papilas gustativas y te mantendrá caliente en los días frescos. ¡Así que ponte el delantal y prepárate para disfrutar de esta deliciosa sopa de calabaza con elote!
Ingredientes:
- 2 calabazas medianas, peladas y cortadas en cubos
- 2 elotes, desgranados
- 1 cebolla pequeña, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 4 tazas de caldo de verduras
- 1/2 taza de crema de leche
- 1 cucharadita de comino molido
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
- Cilantro fresco picado, para decorar (opcional)
Instrucciones:
- En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén dorados y fragantes.
- Añade los cubos de calabaza y el elote desgranado a la olla. Salpimienta al gusto y agrega el comino molido. Cocina por unos minutos hasta que las verduras estén ligeramente tiernas.
- Vierte el caldo de verduras en la olla y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que las verduras estén completamente tiernas.
- Retira la olla del fuego y deja que la mezcla se enfríe un poco. Luego, utiliza una licuadora o una batidora de mano para triturar las verduras hasta obtener una textura suave.
- Vuelve a colocar la olla en la estufa a fuego bajo y agrega la crema de leche. Remueve bien para incorporarla a la sopa. Cocina por unos minutos más hasta que la sopa esté bien caliente.
- Prueba la sopa y ajusta la sazón si es necesario.
- Sirve la sopa caliente en platos individuales. Decora con cilantro fresco picado, si lo deseas.
- ¡Disfruta de la deliciosa sopa de calabaza con elote!
Esta receta rinde aproximadamente de 4 a 6 porciones. Puedes acompañar la sopa con pan crujiente o tortillas de maíz. ¡Buen provecho!
