Al embarcarnos en el viaje culinario de las enfrijoladas, exploraremos la preparación paso a paso de esta receta icónica. Desde la selección y cocción adecuada de los frijoles hasta la creación de la salsa de sabor profundo, y finalmente, el armado de las enfrijoladas rellenas y su presentación final. Además, descubriremos variaciones creativas que nos permitirán personalizar este plato según nuestros gustos y preferencias. En cada capa de tortilla empanada en salsa y rellena de frijoles, encontraremos una porción de historia y tradición. Las enfrijoladas son mucho más que un plato, son una conexión con la cultura y el corazón de México. Así que sumérgete en los aromas y sabores cautivadores de las enfrijoladas, y prepárate para disfrutar de una experiencia culinaria que trasciende las fronteras y nos une en torno a la mesa con un platillo que habla directamente al alma.
Las enfrijoladas son un delicioso platillo mexicano que consiste en tortillas de maíz rellenas de frijoles y bañadas en salsa de frijol. Son perfectas para el desayuno o la comida, y su sabor reconfortante te hará querer repetir. ¡Vamos a cocinarlas!
Ingredientes:
Para las enfrijoladas:
- 12 tortillas de maiz
- 2 tazas de frijoles refritos
- 1 taza de queso rallado (opcional)
- aceites vegetales
Para la salsa de frijol:
- 2 tazas de frijoles cocidos
- 1 diente de ajo
- 1/2 cebolla
- 1 chile serrano (opcional, ajusta al gusto)
- sal al gusto
Instrucciones:
- Preparación de la salsa de frijol:
En una licuadora, agrega los frijoles cocidos, el ajo, la cebolla, el chile serrano y una pizca de sal.
Licua hasta obtener una salsa suave. Si es necesario, agregue un poco de agua para ajustar la consistencia. reserva
- Preparación de las enfrijoladas:
Caliente las tortillas en un comal o sartén hasta que sean suaves y flexibles.
Caliente los frijoles refritos en una cacerola hasta que estén bien calientes. Si es necesario, agregue un poco de agua para que los frijoles no sean demasiado pesos.
En un plato, extienda una tortilla caliente y coloque una porción de frijoles refritos en el centro. Enróllala y colócala en un plato.
Repite el proceso con las demás tortillas.
- Ensamblaje de las enfrijoladas:
Baña las tortillas rellenas con la salsa de frijol caliente. Asegúrese de que estén bien cubiertas.
Espolvorea queso rallado sobre las enfrijoladas si lo deseas.
- Servir:
Puedes servir las enfrijoladas acompañadas de crema, queso fresco, cebolla picada, aguacate y unas ramitas de cilantro.
¡Disfruta tus deliciosas enfrijoladas calientes!
Las enfrijoladas son un platillo versátil, por lo que puedes personalizarlas agregando ingredientes como pollo desmenuzado, cebolla morada en rodajas, crema agria, etc. ¡Buen provecho!
