2 Recetas de Mariscos Económicas para Disfrutar en Casa

           Mucha gente piensa que preparar mariscos en casa es sinónimo de gastar un dineral o meterse en complicaciones dignas de un chef de alta cocina. ¡Nada más alejado de la realidad! Con los ingredientes correctos y un par de trucos bajo la manga, puedes armar un menú fresco, playero y, sobre todo, muy amigable con tu bolsillo.

Aquí tienes dos opciones espectaculares, rendidoras y perfectas para romper la rutina de la semana sin salirte del presupuesto. ¡Sabor a costa directo a tu mesa!

1. Ceviche de Soya y Pescado (El truco rendidor) 🐟

La clave de este ceviche es combinar filete de pescado económico (como el cazón o la tilapia) con soya texturizada. La soya absorbe todo el sabor del limón y los vegetales, duplica el rendimiento del platillo y reduce el costo a la mitad sin que nadie note la diferencia.

Ingredientes:

• 250g de filete de pescado blanco (tilapia o cazón), cortado en cubos pequeños

• 1 taza de soya texturizada (hidratada en agua caliente y bien exprimida)

• 8 a 10 limones grandes (su jugo)

• 2 jitomates medianos (picados en cubos)

• 1 pepino (pelado, sin semillas y picado)

• 1/2 cebolla morada (finamente picada)

• 1 manojo pequeño de cilantro fresco (picado)

• Sal, pimienta y un toque de salsa de botella al gusto

• Para servir: Tostadas de maíz y rebanadas de aguacate

2. Salpicón de Atún en Lupa 🐟🍅

El atún en lata es el rey del ahorro, pero si lo sacas de la clásica ensalada con mayonesa y lo preparas al estilo salpicón, se convierte en un platillo fresco, elegante y sumamente llenador gracias al volumen que aportan los vegetales.

Ingredientes:

• 2 o 3 latas de atún (en agua o aceite, bien escurridas)

• 1 taza de lechuga orejona o romana (finamente fileteada)

• 2 jitomates firmes (picados en cubos)

• 1/2 cebolla (fileteada en medias lunas delgadas)

• 1/2 taza de aceitunas verdes (picadas, opcional pero le da un gran toque)

• 1 cucharadita de orégano seco

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• El jugo de 2 limones o 1 cucharada de vinagre de jalapeños

• Sal y pimienta al gusto

Tip ahorrador: Al comprar mariscos, opta siempre por el producto congelado o de temporada local en el mercado tradicional; suele ser mucho más barato que en las grandes cadenas de supermercados. ¡El hielo es tu aliado para el presupuesto!

¿Cuál de estas dos opciones frescas se va a convertir en tu salvación para los días de calor? ¡Buen provecho!