Aquí tienes una receta clásica de lentejas:
Ingredientes:
1 taza de lentejas secas
1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla grande picada finamente
3 dientes de ajo, picados
finalmente
2 zanahorias grandes, peladas y
picadas en cubos pequeños
2 tallos de apio, picados en
trocitos pequeños
1 pimiento rojo, picado en cubos
pequeños
1 lata de tomates pelado (400 g)
4 tazas de caldo de verduras o
agua
1 hoja de laurel
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de pimenton
sal y pimienta al gusto
Perejil fresco picado para
decorar (opcional)
Instrucciones:
Enjuaga las lentejas secas bajo
agua fría y escúrrelas.
En una olla grande, calienta el
aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta
que estén tiernos y fragantes, aproximadamente 3-4 minutos.
agregue las zanahorias, el apio y
el pimiento rojo a la olla. Cocina por otros 3-4 minutos, hasta que las
verduras estén ligeramente tiernas.
Agrega las lentejas enjuagadas a
la olla, junto con los tomates pelados y su jugo. añada el caldo de verduras o
agua, la hoja de laurel, el comino molido y el pimentón. Revuelve bien.
Lleva la mezcla a ebullición y
luego reduce el fuego a medio-bajo. Cocina a fuego lento, tapando parcialmente
la olla, durante unos 30-40 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas.
Remueva la hoja de laurel y sazona
con sal y pimienta al gusto.
Sirve las lentejas en platos
hondos, espolvorea con perejil fresco picado (si lo deseas) y disfruta
caliente. Puedes acompañarlas con pan tostado o arroz, si lo deseas.
¡Espero que disfruten de esta
deliciosa receta de lentejas! Son una opción saludable, reconfortante y llena
de sabor para disfrutar en cualquier época del año. ¡Buen provecho!