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HAMBURGUESAS AL CARBON, AL ESTILO TAMAULIPAS

INGREDIENTES

1.- Carne Molida 3 kilos pide 2 kilos de 80/20

  2.- En una cacerola pones la carne, le agregas pimienta molida, comino molido, sal, pones 1 huevo por kilo

3.- Aparte licuas un cuarto de cebolla con un diente de ajo y poquita agua (calculas la cebolla y los ajos dependiendo la cantidad de carne que vayas a preparar)

  4.- Mezclas todo hasta que este una mezcla uniforme

  5.- Ya que mezclaste todos los ingredientes deja reposar la carne unos quince minutos y después le agregas el pan molido que es la mitad de una bolsita por cada kilo de carne, vuelves a mezclar el
ingrediente y cuando este bien mezclado tu carne para hamburguesa ya esta lista, te darás cuenta que se ve diferente la carne (como si no fuera molida)

6.- Y por ultimo venden unas charolitas que se utilizan el repostería que traen la medida de la cantidad 1/4, 1/2, 3/4 etc....

7.- La vasijita es llena de carne al "ras" haces las bolitas y para hacerlas en forma de hamburguesa con una "tortilladora" (es de las que utilizan las señoras para hacer tortillas de maíz) utiliza la de fierro no de madera, pones una bolsa de plástico de las que hay en el supermercado para la verdura, la cortas por un lado y pones la mitad en la parte de abajo y la otra mitad en la parte de arriba, dale una sola aplanada y la giras y la aplanas de nuevo para que queda pareja la carne, no uses mucha fuerza por que se hace muy delgada la carne y las puede poner "apiladas" una sobre otra pero ponle un plástico en medio de las carnes para que no se peguen y las puedes refrigerar.

8.-Las hamburguesas al carbón ponle jamón de preferencia el cuadrado no redondo y utiliza el queso asadero rebanadas delgadas.
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