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CHILAQUILES AL CHIPOTLE, RECETA


Los chilaquiles, un platillo tipico mexicano perfecto para el desayuno, existen diferentes combinaciones, hay chilaquiles verdes o rojos, pero aqui te mostramos una receta especial, chilaquiles al chipotle, definitivamente mas picosos y un sabor mas concentrado, el alimento perfecto para un dia de resaca o cruda, puedes acompañarlos con
un par de huevos estrellados, frijoles refritos.

INGREDIENTES
     6 jitomates
    1 diente de ajo
    3 chiles chipotles
       epazote
1 cubo de consome de pollo
      Sal y pimienta, al gusto

    500 gramos de tortillas de maíz
    Aceite
    250 gramos de queso blanco
    1 cebolla c

PREPARACION
Cortar las tortillas en tiras delgadas y freirlas en un sartén con suficiente aceite. Escurrir el exceso de grasa.
   freir los jitomates, el ajo, el chipotle  y un poco de cebolla en una sarten, una ves fritos agregar agua y dejar hercir por unos minutos, hasta que estén suaves. Muélelos en la licuadora y agregar el cubo de consome de pollo
    Freir esta salsa de jitomate en un sartén grande, sazónarla perfectamente y cocinar hasta que los sabores se hayan integrado. Incorporar las tortillas fritas y deja hervir 5 minutos
servir con cebolla picada y queso, puedes acompañarlo como ya lo mencionamos con huevo estrellado y frijoles refritos
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