ingredientes a continuacion.
INGREDIENTES
4 cucharadas aceite de oliva
Jugo de 1 limón
Sal
Pimienta negra molida
1 cucharadita condimento italiano
4 pechugas de pollo sin piel sin hueso
3 jitomates en cubitos
2 dientes de ajo picados
1 cucharada. albahaca recién picada
4 rebanadas de mozzarella
queso Parmesano recién rallado
Procedimiento
En un tazón pequeño, combine el aceite, la mitad del jugo de limón, 1 cucharadita de sal, 1/4 de cucharadita de pimienta y el condimento italiano y mezcle. Transfiera a una bolsa grande resellable junto con pollo; sellar y enfriar, 30 minutos.
Transfiera el pollo a una parrilla precalentada y deseche el exceso de adobo. Ase el pollo a fuego medio-alto hasta que esté cocido, de 5 a 7 minutos por lado.
Mientras tanto, combine los JItomates, el ajo, la albahaca picada y el jugo de limón restante, y sazone con sal y pimienta. Mientras el pollo aún está en la parrilla, cubra cada pecho con 1 rebanada de mozzarella y cubra la parrilla hasta que el queso se derrita, de 2 a 3 minutos.
Espolvoree con queso parmesano recién rallado y sirva.
