Aquí te dejo la receta para preparar frijoles de la olla:
Ingredientes:
500 gramos de frijoles
Agua suficiente para cubrir los frijoles
1 cebolla grande, pelada y cortada en cubos pequeños
2 dientes de ajo, pelados y picados
1 pimiento verde, picado
1 tomate grande, picado
2 hojas de laurel
Sal al gusto
Aceite de oliva
Instrucciones:
1.- Enjuaga los frijoles en un colador bajo el chorro de
agua fría, y descarta los granos que estén rotos o dañados. Luego, coloca los
frijoles en una olla grande y cúbrelos con agua fría.
2.- Deja los frijoles en remojo por al menos 8 horas o toda la
noche, para que se ablanden.
3.- Después de remojar los frijoles, escurre el agua y
enjuaga nuevamente.
4.- En la misma olla, agrega los frijoles y cúbrelos con
agua fresca. Añade la cebolla, ajo, pimiento y tomate picado, las hojas de
laurel y un poco de aceite de oliva.
5.- Lleva todo a ebullición a fuego alto. Cuando empiece a
hervir, baja el fuego a medio-bajo y tapa la olla.
6.- Cocina los frijoles a fuego medio-bajo por alrededor de
1 hora y media o hasta que estén suaves y tiernos. Asegúrate de revolver de vez
en cuando para evitar que se peguen al fondo de la olla.
7.- Una vez que los frijoles estén listos, retira las hojas
de laurel y ajusta la sal al gusto.
8.- Sirve los frijoles calientes como guarnición para
carnes, arroz o cualquier otro platillo de tu elección.
¡Listo! Ahora puedes disfrutar de unos deliciosos frijoles
de la olla.
