Aquí tienes una receta sencilla para hacer albóndigas caseras:
Ingredientes:
500 gramos de carne picada (puede ser de ternera, cerdo o
una mezcla de ambas)
1 cebolla grande picada finamente
2 dientes de ajo, picados finalmente
1 huevo
1/2 taza de pan rallado
1/4 taza de leche
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
Aceite de oliva para freír
Para la salsa:
1 cebolla grande picada finamente
2 dientes de ajo, picados finalmente
1 lata de tomate triturado (400 gramos)
1 taza de caldo de pollo
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
1 hoja de laurel
Preparación:
1.- En un bol grande, mezcle la carne picada, la cebolla, el
ajo, el huevo, el pan rallado, la leche, la sal y la pimienta. Amasa todo bien
con las manos hasta que quede una mezcla homogénea.
2.- Forma bolitas del tamaño de una pelota de golf con la mezcla de carne. debería obtener unas 20 albóndigas aproximadamente.
3.- En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a
medio fuego alto. Agrega las albóndigas y fríelas durante unos 5 minutos,
volteándolas de vez en cuando, hasta que se doren por todos lados. Retira las
albóndigas de la sartén y colócalas sobre papel de cocina para absorber el
exceso de aceite.
4.- En la misma sartén, agregue un poco más de aceite si es
necesario y agregue la cebolla y el ajo picado. Sofríelos a fuego medio durante
unos 5 minutos, hasta que sean dorados y suaves.
5.- Agrega el tomate triturado, el caldo de pollo, la sal, la
pimienta y la hoja de laurel a la sartén. Remueve todo bien y deja que la salsa
se caliente.
6.- Coloca las albóndigas en la sartén con la salsa y cocina
todo a fuego medio-bajo durante unos 20-25 minutos, hasta que las albóndigas
estén cocidas por completo y la salsa se haya espesado un poco.
7.- Sirve las albóndigas calientes, acompañadas de arroz blanco
o patatas al horno, y disfruta de este delicioso plato casero.
