EL BOTANERO

La sopa de calabaza con elote es una opción reconfortante y deliciosa para disfrutar durante los meses más frescos del año. Esta receta combina la suavidad y dulzura de la calabaza con la textura crujiente y dulzor del elote, creando una combinación de sabores que te encantará. Además, es una excelente manera de aprovechar los ingredientes de temporada y obtener todos los beneficios nutricionales que ofrecen las verduras.

En esta sopa, las calabazas se cocinan a fuego lento junto con el elote desgranado, creando una base suave y cremosa. La cebolla y el ajo añaden un sabor aromático, mientras que el caldo de verduras aporta profundidad y sabor. Al final, se agrega un toque de crema de leche para suavizar aún más la sopa y darle una textura aterciopelada. Ya sea que estés buscando una opción reconfortante para el almuerzo o la cena, o simplemente desees disfrutar de una sopa nutritiva y deliciosa, la sopa de calabaza con elote es una elección perfecta. Es fácil de preparar, llena de sabores reconfortantes y se puede adaptar a tus preferencias añadiendo especias adicionales como el comino o el cilantro fresco como guarnición.

En esta receta, te guiaré paso a paso para crear una sopa de calabaza con elote que sorprenderá a tus papilas gustativas y te mantendrá caliente en los días frescos. ¡Así que ponte el delantal y prepárate para disfrutar de esta deliciosa sopa de calabaza con elote!

Ingredientes:

1. 2 calabazas medianas, peladas y cortadas en cubos
2. 2 elotes, desgranados
3. 1 cebolla pequeña, picada finamente
4. 2 dientes de ajo, picados
5. 4 tazas de caldo de verduras
6. 1/2 taza de crema de leche
7. 1 cucharadita de comino molido
8. Sal y pimienta al gusto
9. Aceite de oliva
10. Cilantro fresco picado, para decorar (opcional)

Instrucciones:

1. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén dorados y fragantes.
2. Añade los cubos de calabaza y el elote desgranado a la olla. Salpimienta al gusto y agrega el comino molido. Cocina por unos minutos hasta que las verduras estén ligeramente tiernas.
3. Vierte el caldo de verduras en la olla y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que las verduras estén completamente tiernas.
4. Retira la olla del fuego y deja que la mezcla se enfríe un poco. Luego, utiliza una licuadora o una batidora de mano para triturar las verduras hasta obtener una textura suave.
5. Vuelve a colocar la olla en la estufa a fuego bajo y agrega la crema de leche. Remueve bien para incorporarla a la sopa. Cocina por unos minutos más hasta que la sopa esté bien caliente.
6. Prueba la sopa y ajusta la sazón si es necesario.
7. Sirve la sopa caliente en platos individuales. Decora con cilantro fresco picado, si lo deseas.
8. ¡Disfruta de la deliciosa sopa de calabaza con elote!

Esta receta rinde aproximadamente de 4 a 6 porciones. Puedes acompañar la sopa con pan crujiente o tortillas de maíz. ¡Buen provecho!

Ingredientes:

1 taza de yogur natural

1 taza de frutas de temporada picadas en cubos (como fresas, plátano, kiwi, mango, piña, etc.)

1/2 taza de granola

1 cucharada de miel (opcional)

Instrucciones:

1.- En un recipiente hondo, mezcle el yogur con la miel (si la estás usando) hasta que estén bien combinados.

2.- Agrega las frutas picadas y mezcla bien para que queden cubiertas de yogurt.

3.- En un vaso o copa, coloca una capa de granola en el fondo.

4.- Agrega la mezcla de frutas y yogurt encima de la granola.

5.- Espolvorea otra capa de granola encima de la mezcla.

6- Si lo deseas, decora con unas hojas de menta o alguna otra hierba fresca.

¡Disfruta de tu coctel de frutas con yogurt y granola!

Nota: Puedes ajustar las cantidades de los ingredientes a tu gusto y también puedes experimentar con diferentes tipos de frutas y granolas para darle un toque personal a la receta.