Este flan es un flan de textura suave y compacta.
Los ingredientes para prepararlo son:
6 huevos.
1 lata de leche condensada.
1 lata de leche descremada.
1 lata de media crema.
1 queso philadelphia
2 cuch. de vainilla.
2 cuch. soperas de fécula de maíz (maizena).
Preparación:
Se cubre el fondo de la flanera con caramelo y se reserva. Mezclar bien todos los ingredientes excepto el azucar. y cocer a baño maría. A mi me gusta hacerlo en una flanera cerrada en la olla a presión, y
lo tengo cociendo 20 minutos. Si se hace al horno, hay que aumentar el tiempo de cocción, que sería de 50 a 60 minutos.
Cuando se saca de la olla, se abre la flanera y se deja enfriar cubierto con un paño mojado. Y luego al refrierador hasta el momento de servirlo.
Como todos los flanes, es mejor hacerlo de un día para otro.
