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BACALAO PARA CENA NAVIDEÑA, RECETA

En mexico la navidad se pinta de sabores extraordinarios, los platillos principales, son romeritos y bacalao en el botanero le mostramos la receta tradicional mexicana de bacalao, esperamos la disfrute 

INGREDIENTES: 1 kilo de bacalao Langa, sin piel ni espinas 1 chile ancho, desvenado y sin semillas 2 kilos de jitomate 3 pimientas gordas 1 rajita de canela 1/2 taza de aciete de oliva 5 dientes de ajo 2 cebollas,
picadas 1/2 taza de hojas de perejil, picadas 1 taza de almendras, peladas y picadas 1 lata (390 gramos) de pimiento morrón en lata, escurridos y en rajas 1/4 taza de aceitunas, sin hueso y picadas 1/2 taza de aceitunas, sin hueso y enteras Chile güero o chilacas en vinagre, al gusto

 PREPARACION: Colocar el bacalao en un recipiente grande y cubrir con agua fría, en remojo durante 24 horas , cambiando el agua cada 8 horas para eliminar la sal . Enjuague con agua limpia y cocinar hasta que estén tiernos , de 10 a 15 minutos desmenúzalo finamente . Remoje el chile ancho en agua caliente hasta que se ablande , unos 25 minutos. Mientras tanto , una gran cantidad de agua a hervir en una cacerola y se prepara un tazón medio con agua y hielo. Hacer una muesca en forma de X de poca profundidad en la parte inferior de los tomates y ponerlos en la olla de agua hirviendo.

Después de 30 segundos o cuando la piel empieza a pelar , los tomates y sumerja inmediatamente en agua helada. Déjelos allí hasta que estén completamente enfriados , a unos 5 minutos , se sacan , pelar y raspar las semillas. Licúalos y los chiles remojados y canela. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio, agregue el ajo , la cebolla y hojas de perejil , sofría hasta que la cebolla esté transparente. Vierta la salsa de tomate y cocine a fuego lento durante 45 minutos.
Después de unirse al bacalao con un poco de agua en la que estaba preparado y cocer durante 10 minutos. A continuación, añadir las almendras, aceitunas , pimientos y chiles chilacas o blanco. Cocine hasta que esté caliente y retirar del fuego . Deje reposar durante 30 minutos antes de servir .

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MICHELADAS: 8 RECETAS GENIALES

Todos hemos disfrutado alguna vez de esas deliciosas micheladas, preparadas en diferentes formas, pero que a fin de cuentas nos gustan tanto,  te presentamos algunas recetas para que tu mismo puedas preparar tus micheladas en casa y disfrutes de ellas con tus amigos.


Michelada Sencilla













1 Porción
 Escarcha un vaso de 360 ml con jugo de limón y sal.
Exprime el jugo de dos limones.
Pon 3 cubitos de hielo Agrega sal al gusto Añade una cerveza clara.


Michelada especial











1 Porción
 Escarcha un vaso de 360 ml con jugo de limón y sal.
Exprime el jugo de dos limones.
Pon 3 cubitos de hielo
Pon unas gotas de salsa tabasco o valentina
Unas gotas de salsa inglesa y salsa maggi
Agrega sal y pimienta al gusto Añade una cerveza clara.

Michelada con clamato










Ingredientes:
 1 cerveza
3 limones
½ taza de jugo de tomate con almejas (clamato)
salsa picante
sal al gusto
hielo
Preparación:
 1. Pon en un vaso grande hielo, exprime los limones y agrega el jugo de tomate con almejas, sal, unas gotitas de salsa picante…

AGUACHILE ESTILO SINALOA (RECETA)

El agua Chile es un platillo mexicano, de la región de sonora, camarones frescos marinados en limón son los ingredientes principales de este apetitoso plato, a continuación la receta.

 INGREDIENTES 1 kilo de camaron , 2 pepinos , 1 cebolla (finamente picada ) , 3 cucharadas de cilantro (picado ) , 6 u 8 chiles serranos , 2 tazas de jugo de limon , 1 cucharada de