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BISTEC EN SALSA DE CHILE PASILLA, RECETA

LOS GUISADOS MEXICANOS, TIENEN EL SABOR PICANTE POR LO REGULAR EL INGREDIENTE PRINCIPAL ES CARNE, LOS BISTECES EN CHILE PASILLA ES UNO D EMIS PLATOS FAVORITOS, CLARO
ESTA, SIN FALTAR ACOMPAÑARLO CON UNA CERVEZA BIEN FRIA.


INGREDIENTES
1 KG. DE BISTECES EN TIRITAS O TROCITOS PEQUEÑOS.
 4 TOMATES VERDES GRANDES O 7 MEDIANOS ASADOS
 6 CHILES PASILLA REHIDRATADOS EN AGUA A PUNTO DE HERVIR SIN VENAS NI SEMILLAS.
¼ DE CEBOLLA ASADA O CRUDA. (AL GUSTO)
 1 DTE. DE AJO GRANDE
 2 TAZAS NOPALES COCIDOS EN TIRITAS
 2 PAPAS COCIDAS EN CUBITOS
CALDO DE POLLO CANTIDAD SUFICIENTE “C/S” 1 O 2 TAZAS.


  PROCEDIMIENTO. PONER A FREIR LOS BISTECES EN UNA SARTEN CON ACEITE SUFUCIENTE Y SALPIMENTAR EN ESE MOMENTO, SALTEAR POR ALGUNOS MINUTOS. LICUAR EN UN POCO DE AGUA CHILES PASILLA, TOMATES, CEBOLLA, AJO Y UN POCO DE SAL. AGREGAR ESTA SALSA A LA CARNE SALTEANDOSE, MEZCLAMOS BIEN Y DEJAMOS SAZONAR LA CARNE UNOS MINUTOS MAS, DESPUES AGREGAMOS PAPAS Y NOPALES, REVOLVEMOS Y RECTIFICAMOS SAZON, POR ULTIMO AGREGAMOS APROX. 1 TAZA DE CALDO DE POLLO DEPENDIENDO DE LA CONSISTENCIA DESEADA Y DEJAMOS COCINAR POR UNOS MINUTOS MAS, ESTE TIEMPO DEPENDE DE LA SUAVIDAD DE LA CARNE, SE PUEDE REVISAR LA COCCION DE LA CARNE HASTA QUE TENGA LA SUAVIDAD QUE QUEREMOS Y SI SE SECA DEMASIDO LA SALSA SOLO AGREGAMOS UN POCO MAS DE CALDO DE POLLO Y SEGUIMOS COCINANDO
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