Ir al contenido principal
maxresdefault

CONSOME DE BORREGO, RECETA

El concome de borrego es uno de los principales platillos y de mucha demanda en mexico, es una especie de sopa o caldo con verduras y carne de borrego o chivo, se cocina a la par con la también famosa barbacoa, se consume desde los principales restaurantes hasta locales, mercados y tianguis, nada mejor que un buen consome un
domingo por la mañana (alivia los síntomas de la cruda). a continuación le presentamos 2 formas de elaborarlo, a la manera tradicional y si es un tanto complicadas también le mostramos como hacerlo en estufa.






Ingredientes:
● ¼ de arroz
 ● 1 de papas
● ½ de zanahorias
 ● ¼ de jalapeños
 ● ½ de garbanzos
 ● ½ col
● 1 ramita de canela
 ● 4 ramas de tomillo
 ● 4 ramas de mejorana
● 2 clavos
● 2 pimientas
● 1 cabeza de ajo
● 1 cebolla grande

  A LA MANERA EN CASA

Preparación. SOFRÍE el ajo y los chiles con el aceite. VIERTE el fondo de borrego y deja hervir por 3 minutos. INCORPORA el garbanzo, las zanahorias, el laurel y el arroz. Sazona. Cocina hasta que el garbanzo esté suave. SIRVE bien caliente. Acompaña con cebolla, cilantro y limón al gusto.


  A LA MANERA TRADICIONAL

HORNO PARA COCER LA CARNE Se cava un hoyo de aproximadamente ½ de hondo y ancho, aproximadamente, 1 metro Se coloca la leña y encima las piedras. Se calientan las pencas con el mismo fuego que el horno produzca, durante 10 minutos, en un solo lado de las pencas Una vez que la leña se haya consumido y las piedras estén rojizas, se procede a extender las piedras y se colocan las pencas (la parte no calentada de la penca, tiene que estar hacia arriba y la parte que se calentó tiene que estar hacia las piedras) Se tiene que dejar un hueco en el centro de tal manera que el caso del consomé logre caber. El caso de consomé no se cubre con pencas; se cubre con la propia carne

  MODO DE PREPARAR: En un caso de ponen todos los ingredientes mencionados para el consomé, claro, la col, la zanahoria y las papas tiene que estar picadas. Con 20 litros de agua Ahora se procede a colocar el caso el horno, en el hueco que se había dejado, encima se coloca una parrilla, y sobre la parrilla se coloca la carne, del borrego, destazada. Se rocía de sal y se tapa con otras pencas Se colocan plásticos, de tal manera que no dejen escapar el calor que el horno tiene.

Entradas populares de este blog

MICHELADAS: 8 RECETAS GENIALES

Todos hemos disfrutado alguna vez de esas deliciosas micheladas, preparadas en diferentes formas, pero que a fin de cuentas nos gustan tanto,  te presentamos algunas recetas para que tu mismo puedas preparar tus micheladas en casa y disfrutes de ellas con tus amigos.


Michelada Sencilla













1 Porción
 Escarcha un vaso de 360 ml con jugo de limón y sal.
Exprime el jugo de dos limones.
Pon 3 cubitos de hielo Agrega sal al gusto Añade una cerveza clara.


Michelada especial











1 Porción
 Escarcha un vaso de 360 ml con jugo de limón y sal.
Exprime el jugo de dos limones.
Pon 3 cubitos de hielo
Pon unas gotas de salsa tabasco o valentina
Unas gotas de salsa inglesa y salsa maggi
Agrega sal y pimienta al gusto Añade una cerveza clara.

Michelada con clamato










Ingredientes:
 1 cerveza
3 limones
½ taza de jugo de tomate con almejas (clamato)
salsa picante
sal al gusto
hielo
Preparación:
 1. Pon en un vaso grande hielo, exprime los limones y agrega el jugo de tomate con almejas, sal, unas gotitas de salsa picante…

AGUACHILE ESTILO SINALOA (RECETA)

El agua Chile es un platillo mexicano, de la región de sonora, camarones frescos marinados en limón son los ingredientes principales de este apetitoso plato, a continuación la receta.

 INGREDIENTES 1 kilo de camaron , 2 pepinos , 1 cebolla (finamente picada ) , 3 cucharadas de cilantro (picado ) , 6 u 8 chiles serranos , 2 tazas de jugo de limon , 1 cucharada de