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BARBACOA DE POLLO, RECETA

La barbacoa es un platillo típico en mexico, puede prepararse con carne de res o bien con pollo, este ultimo tiene un sabor muy especial, los condimentos son muy importantes al prepararlo, dejando un agradable aroma y por su puesto un sabor inigualable, te
mostramos como prepararlo y tendrás la oportunidad de probarlo en casa en compañía de tus invitados.

  INGREDIENTES 6 chiles anchos 6 chiles guajillos 1 1/2 de tazas de agua aproximadamente 6 clavos enteros 10 pimientas gordas 1 pizca de cominos 2 pimientas 1 rajita de canela de 3 cm. 2 cucharaditas de sal o al gusto 2 cucharaditas de orégano 3 dientes de ajo, pelados 1 1/2 cucharadas de aceite, manteca o grasa de pollo 1 pollo grande cortado en piezas (1 1/3 a 2 kg.) 2 ramas de hojas de aguacate (opcional) 2 hojas de platano o las suficientes para envolver las piezas de pollo (opcional) lo de encima 1 aguacate grande, pelado y cortado en rebanadas 8 rebanadas gruesas de limon 1 1/2 tazas de lechuga, finamente cortada 1/2 taza de rabanos, finamente rebanados 1 taza de cebolla rebanada muy delgada 1 1/2 tazas de salsa verde (cruda) con cilantro picado encima

  PREPARACION Limpiar los chiles, tostarlos ligeramente por ambos lados sobre un comal. Pasarlos a una cacerola y agregarles agua caliente, pónlos a hervir durante 5 minutos. Apaga la flama y déjalos reposar por 10 minutos. licuar las especias, sal, orégano y ajos con 1/2 taza de agua, agregar los chiles poco a poco con el resto del agua. Freir la salsa a fuego medio, revolviéndola de vez en cuando para evitar que se pegue. Déjela enfriar. Cuando la pasta está fría puede estar líquida todavía, no se preocupe, se espesará con el tiempo. Barniza las piezas de pollo con la salsa y refrigérelo durante la noche.

  AL VAPOR Asegúrese de que el pollo esté cubierto por todos lados con una capa gruesa y pareja de la pasta de chile. Si utilizas las hojas de aguacate quemalas ligeramente, sobre la llama o comal y colóquelas por debajo y por encima del pollo. Envuélvalo con hojas de plátano y colóquelo en la parte superior de la vaporera. Cocelo a Vapor a fuego alto hasta que esté tierno de 45 minutos a una hora.

  HORNEADO Calienta el horno a 180°C. Prepare y envuelva el pollo en la misma forma que para cocinarlo al vapor. Colóquelo en una capa en la cacerola con 1/2 taza de agua en el fondo. Cúbralo con una tapadera u hoja de papel aluminio y hornéelo como por 30 minutos. Aumente la temperatura a 190°C, volteé el pollo, regréselo al horno sin tapar y hornéelo hasta que esté suave y un poco dorado como 20 minutos más.

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MICHELADAS: 8 RECETAS GENIALES

Todos hemos disfrutado alguna vez de esas deliciosas micheladas, preparadas en diferentes formas, pero que a fin de cuentas nos gustan tanto,  te presentamos algunas recetas para que tu mismo puedas preparar tus micheladas en casa y disfrutes de ellas con tus amigos.


Michelada Sencilla













1 Porción
 Escarcha un vaso de 360 ml con jugo de limón y sal.
Exprime el jugo de dos limones.
Pon 3 cubitos de hielo Agrega sal al gusto Añade una cerveza clara.


Michelada especial











1 Porción
 Escarcha un vaso de 360 ml con jugo de limón y sal.
Exprime el jugo de dos limones.
Pon 3 cubitos de hielo
Pon unas gotas de salsa tabasco o valentina
Unas gotas de salsa inglesa y salsa maggi
Agrega sal y pimienta al gusto Añade una cerveza clara.

Michelada con clamato










Ingredientes:
 1 cerveza
3 limones
½ taza de jugo de tomate con almejas (clamato)
salsa picante
sal al gusto
hielo
Preparación:
 1. Pon en un vaso grande hielo, exprime los limones y agrega el jugo de tomate con almejas, sal, unas gotitas de salsa picante…

AGUACHILE ESTILO SINALOA (RECETA)

El agua Chile es un platillo mexicano, de la región de sonora, camarones frescos marinados en limón son los ingredientes principales de este apetitoso plato, a continuación la receta.

 INGREDIENTES 1 kilo de camaron , 2 pepinos , 1 cebolla (finamente picada ) , 3 cucharadas de cilantro (picado ) , 6 u 8 chiles serranos , 2 tazas de jugo de limon , 1 cucharada de