PULPO A LA GALLEGA, UNA BOTANA DELICIOSA

El pulpo es de los platillos favoritos que nos ofrece el mar, condimentado con los ingredientes adecuados podemos saborearlo en su maximo esplendor, hay varias formas de prepararlo pero

ahora mostramos como hacerlo al estilo gallego, una receta facil y rapida, muy deliciosa

INGREDIENTES

2 Kg. de pulpo, 

1 Kg. de papas medianas, 

chile pikin, 

sal, 

aceite de oliva.

PREPARACION

Lavar el pulpo en agua fría. Poner a hervir el agua. Cuando hierva, meter el pulpo, esperar a que hierva, y pinchándolo con un tenedor sacarlo del agua; esperar a que hierva otra vez, y volverlo a introducir. Esta operación la haremos 3 veces, después echar las papas enteras y peladas y dejar 15-20 minutos.

 El pulpo tiene que quedar un puntito duro. . Meter las papas en el horno 5 minutos, los mismos que se dejará reposar el pulpo en la cazuela con el agua, ya fuera del fuego. Sacar el pulpo y cortarlo con unas tijeras en trozos no muy gordos. Colocar el pulpo y papas en una tabla,  y condimentar todo en este orden con sal, chile y el aceite de oliva.