viernes, 28 de febrero de 2020

RICO POZOLE ROJO Y FÁCIL DE HACER PARA ESTE VIERNES...!!!



¡¡¡Ya es Viernes!!! y ¿No sabes que hacer de comer porque tienes visitas? como siempre aquí te tenemos la solución a ello, te tenemos el paso a paso de como hacer un exquisito pozole rojo con sus ingredientes y por su puesto la forma correcta de servirlo, es decir sus condimentos para poderlo disfrutar, así que toma nota y ahora es tu turno de llevarlo a cabo y de compartirlo por supuesto con toda la familia y quedarán sorprendidos con este pozole rojo muy a tu estilo...


Ingredientes: 
  • 1 kilo espinazo o lomo de cerdo o una mezcla, pedazos medianos
  • 500 gr maíz blanco para pozole precocido
  • ½ cebolla blanca grande pedazos grandes
  • 3 chiles guajillo secos sin semillas
  • ½ cucharada comino en polvo
  • 1 diente de ajo pelado
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra al gusto

Para servir:
  • Rábanos al gusto
  • Lechuga o repollo al gusto
  • Cebolla blanca picada al gusto
  • Orégano seco al gusto
  • Chile seco o en polvo al gusto
  • Limones
  • Tostadas o pan

Modo de Preparación: 

1.- Lava muy bien el maíz pozolero precocido bajo el chorro de agua.

2.- Coloca en una olla con bastante agua y cocina hasta que esté suave y los granos hayan reventado, unos 50 a 70 minutos.

3.- Coloca la cebolla, ajo y la carne de cerdo en una olla. Cubre con 3 ½ litros de agua y cocina a fuego medio durante 1 hora o hasta que la carne se sienta suave.

4.- Una vez cocida retira la cebolla y ajo del caldo. Retira la carne y deshebra (no tires el agua de cocción ya que ahí vamos a agregar la salsa y los demás ingredientes).

5.- Con una cuchara o espumadera retira la espuma que se va formando.

6.- Hierve 2 tazas de agua y viértela en el vaso de la licuadora. Agrega los chiles (sin rabo y semillas) junto con el comino y el ajo que retiraste de la olla (opcional).

7.- Licua hasta que no queden grumos y vacía en el agua de cocción del cerdo.

8.- Agrega la carne deshebrada, el maíz pozolero cocido, sazona con sal - pimienta al gusto.

9.- Cocina tapado por 60 a 80 minutos a fuego medio bajo. Rectifica sazón y sirve caliente.

10.- Sirve caliente con rábano, repollo o lechuga, cebolla, orégano seco, limón y chile en polvo.

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