martes, 7 de abril de 2020

COCHINITA PIBIL...GASTRONOMIA COMO NUNCA...!!!!



Sabemos que en este momento ya no sabes ni qué puedes cocinar, pero aquí te dejamos esta increíble receta super facil y deliciosa que queda al final (Cochinita Pibil) que al final te querrás hasta saborear los dedos de lo deliciosa que te quedará, asi que pon un poco de atención y checa lo que necesitas para poder realizar esta receta, y ahora es tu turno de realizarla para sorprender a todos en casa así que comenzamos...


Aquí mismo te dejamos este restaurante para las personas que nos les encanta tanto cocinar pero si disfrutar... Teya

Teya está ubicado en la Hacienda San Ildefonso, una construcción del siglo XVII que presume exuberantes jardines y vestigios históricos. Aconsejamos pedir el chicharrón quebrado, el mucbilpollo enterrado (sólo por temporada), el frijol con puerco (sólo los lunes, porque así se acostumbra en las casas yucatecas: comerlo a inicios de semana) y el dulce de papaya con queso.

Ubicación: Centro de Mérida, Yucatán.

Ingredientes: 
  • 2 kg de carne de cerdo (maciza y costilla)
  • 3 cabezas de ajo peladas
  • 1 raja de canela
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 1/2 cucharada de cominos
  • 3 clavos de olor
  • 10 chiles de árbol
  • 4 cucharadas de orégano
  • 1 barrita de achiote
  • 1 taza de jugo de naranja
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 hojas de plátano asadas
  • 2 cebollas moradas finamente rebanadas
  • 2 chiles habaneros asados y picados
  • 1 taza de jugo de naranja agria
  • Sal al gusto

Paso a Paso:

1.- Lo primero que vamos es el escabeche: mezcla todos los ingredientes, ponlos en un tazón y reserva (es mejor prepararlo un día antes).

2.- Asa la mitad de los ajos, la canela, las pimientas, los cominos, los clavos, los chiles y el orégano.

3.- Licua lo anterior con la otra mitad de los ajos, el jugo de naranja, el aceite y el achiote hasta que estén integrados.

4.- Unta la carne con esta mezcla (debe quedar bien cubierta) y envuélvela en las hojas de plátano.

5.- Cubre este paquete con papel aluminio y deja reposar toda la noche en la parte baja del refrigerador.

6.- Cocina la carne en la olla de presión durante 45 minutos después de que escape el vapor o hasta que esté suave; deja enfriar y desmenuzar para poderlo servir a la mesa o en el plato para poderlo decorar.

Tips de la cochinita pibil:
*Este platillo es originario del estado de Yucatán. Sus ingredientes clave son carne de puerco y achiote.
*Surge en la época prehispánica donde se solía cocinar el 2 de noviembre durante la comida de las almas o “Hanal Pixan”.
*Antes de la época colonial se usaba la carne de venado, pecarí, faisán o pavo de monte para preparar cochinita pibil.

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