El bacalao es un pescado cuya presentación más popular es la de venir secado con base en un proceso de salación. Suele combinarse con verduras y alguna salsa que destaque el sabor salado del mismo. Este platillo va perfecto para esta cena y que mejor que con los seres queridos y la familia:
Necesitas:
* 1 kilo bacalao
* 2 kilos de jitomate
* 3 cabezas ajo
* 1 kilo cebolla
* 2 manojos perejil
* ½ litro aceite de oliva extra virgen
* 1 frasco alcaparras
* 1 franco grande de aceitunas sin hueso
* 1 lata grande o frasco de chiles güeros
Paso a Paso:
1.- Siempre me gusta recomendar que tengan los ingredientes necesarios para que puedan preparar sin ningún problema su delicioso bacalao navideño. Que verás que al final a toda la familia les encantará.
2.- Vamos a comenzar con lavar bien el pescado y déjalo remojar en agua toda la noche. Al otro día, cambia el agua y vuelve a dejarlo durante todo el día o por lo menos unas horas más después de eso vas a colocar el bacalao en cocción hasta que hierva durante 5 minutos, retira del fuego y haz que se enfríe a temperatura ambiente.
3.- Vas a retirar las espinas y separa la carne pero sin desmenuzar y resérvalo un poco en el refrigerados preferentemente.
4.- A continuación vamos a pelar y picar los ajos, las cebollas, los jitomates, y el perejil.
5.- Ahora en una cazuela vamos a colocar un poco de aceite y agrega el ajo hasta que se dore, agrega la cebolla hasta acitronar, después agrega el jitomate y el perejil. Vamos a mezclar y añadimos el pescado.
6.- Lavaremos las alcaparras y las vamos a agregar y también los chiles güeros con todo y su vinagre y las aceitunas también.
7.- Vamos a dejarlo hervir y no lo muevas con fuerza para evitar que el pescado se deshaga, dejaremos la cazuela, retira del fuego y déjala reposar.
De esta manera es como estará listo nuestro tradicional bacalao navideño, así que anímate y es momento de que tu también lo puedas preparar y acompañar con otro delicioso platillos de cena de navidad en compañía de tu familia y los seres queridos. Sí quieres que escriba alguna receta navideña que gustes aprender, déjame un comentario y con mucho gusto lo escribiré para ti.
