Aquí te comparto una receta para preparar chipotles rellenos de queso:
Ingredientes:
8 chiles chipotles secos
250 gramos de queso crema
1 taza de queso manchego rallado
1 taza de leche evaporada
2 dientes de ajo picados
1/4 de cebolla picada
1 cucharadita de aceite de oliva
sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
En primer lugar, lava los chiles
chipotles y córtalos por la mitad. Con ayuda de una cuchara, retira las semillas
y las venas de los chiles.
En una sartén, calienta el aceite
de oliva y fríe la cebolla y el ajo hasta que sean suaves.
Agrega el queso crema y el queso
manchego rallado a la sartén. Revuelve hasta que los quesos se hayan derretido
y mezclado bien.
Incorpora la leche evaporada y
sigue revolviendo hasta que la mezcla tenga una consistencia suave y homogénea.
Agrega sal y pimienta al gusto y
retira del fuego.
Rellena cada mitad de chile con la
mezcla de queso. Asegúrese de que los chiles estén bien rellenos pero no
demasiado, ya que esto podría hacer que se rompan durante la cocción.
Precalienta el horno a 180°C.
Coloca los chiles rellenos en una bandeja para horno y hornea durante 15-20
minutos, o hasta que los chiles sean suaves y el queso esté dorado.
Sirve caliente y disfruta tus deliciosos chipotles rellenos de queso. Puedes acompañarlos con arroz o frijoles para una cena completa.
¡Buen provecho!
