La cochinita pibil es un exquisito platillo mexicano originario de la región de Yucatán. Esta deliciosa preparación de cerdo adobado y cocido lentamente es una verdadera alegría de la gastronomía mexicana. Su sabor intenso y sus aromas ahumados hacen que sea una opción perfecta para deleitar el paladar y sorprender a tus invitados.
La receta de la cochinita pibil combina sabores auténticos y técnicas tradicionales, utilizando ingredientes como el achiote, las naranjas agrias y los chiles habaneros, que le otorgan ese toque especial y característico. La carne de cerdo se adoba con una mezcla de especias y se cocina a fuego lento, lo que permite que los sabores se integren y la carne se vuelva tierna y jugosa.
En esta ocasión, te traigo una receta sencilla y fácil de seguir para preparar la cochinita pibil en casa. Descubre el secreto de esta delicia culinaria tradicional y sorprende a tu familia y amigos con un auténtico festín yucateco.
¡Prepárate para disfrutar de los sabores de México con la receta de la cochinita pibil!
Ingredientes:
1 kg de carne de cerdo (preferiblemente pierna o lomo)
4-5 naranjas agrias (o su jugo)
3-4 chiles habaneros (al gusto, opcional)
4 dientes de ajo
1 cebolla grande
2 cucharadas de pasta de achiote
1 cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de comino en polvo
sal al gusto
hojas de platano (opcional)
tortillas de maiz
Cebolla morada encurtida (opcional, para acompañar)
Instrucciones:
En un recipiente, exprime el jugo de las naranjas agrias y reserva.
En una licuadora o procesadora de alimentos, mezcla los chiles habaneros (sin semillas ni venas), los dientes de ajo, la cebolla picada, la pasta de achiote, el orégano, el comino y un poco de sal. Procesa hasta obtener una pasta suave.
En un recipiente grande, coloca la carne de cerdo y vierte la pasta de achiote sobre ella. Asegúrese de que toda la carne esté bien cubierta con la mezcla. Cubre el recipiente y déjalo marinar en el refrigerador durante al menos 4 horas, preferiblemente durante toda la noche para obtener mejores resultados.
Precalienta el horno a 160°C (320°F).
Si desea utilizar hojas de plátano, coloque un par de hojas en la base de una fuente para horno.
Coloca la carne de cerdo marinada en la fuente para horno, junto con el jugo de naranja agria. Cubre la fuente con papel de aluminio.
Hornea la carne durante aproximadamente 3-4 horas, o hasta que esté tierna y se deshaga fácilmente con un tenedor.
Retira la carne del horno y desmenúzala con ayuda de dos tenedores.
Sirve la cochinita pibil caliente, acompañada de tortillas de maíz y cebolla morada encurtida.
¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de esta deliciosa y aromática cochinita pibil, un platillo lleno de sabores tradicionales de la cocina yucateca. ¡Buen provecho!
