Los huevos ahogados son un platillo típico de la gastronomía mexicana que consiste en huevos cocidos en una salsa de jitomate y chile, acompañados de frijoles y tortillas. Este platillo es sencillo de preparar y perfecto para cualquier comida del día. En esta receta te mostraremos cómo hacer unos deliciosos huevos ahogados con un toque de picante y mucho sabor
Receta de huevos ahogados:
Ingredientes:
4 huevos
4 tomates rojos
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 chile serrano (opcional)
2 tazas de caldo de pollo o agua
Aceite vegetal
Sal y pimienta al gusto
Cilantro picado para decorar
Instrucciones:
En una sartén, calienta un poco
de aceite vegetal y sofríe la cebolla y el ajo picado hasta que estén dorados.
Agrega los tomates picados y el
chile serrano (si lo usas), y cocina por unos minutos hasta que los tomates
sean suaves.
Licua la mezcla de tomate y
cebolla con el caldo de pollo o agua, hasta que quede una salsa suave. Regresa
la salsa a la sartén y sazona con sal y pimienta al gusto.
Deja que la salsa hierva a fuego
medio-bajo por unos minutos para que se espese un poco.
Con cuidado, casca los huevos en
la salsa, asegurándote de que estén bien separados.
Tapa la sartén y deja que los
huevos se cocinen en la salsa por unos 5-7 minutos, o hasta que las claras
estén firmes y las yemas estén cocidas a tu gusto.
Sirve los huevos ahogados con un
poco de salsa y cilantro picado encima. Se pueden acompañar con arroz,
frijoles, tortillas, etc.
