La sopa de camarones es delicioso por sĂ solo, pero luego agregar frituras de maĂz, queso fresco, cilantro fresco picado, cebollas verdes y aguacate en la parte superior y se convierte en una increĂble mezcla de sabores. Esta sopa es en el lado picante, pero sĂ³lo lo suficiente para que se sienta la patada de especias sin ser demasiado abrumador.
Ingredientes
2 cucharadas de aceite o mantequilla
1 ½ taza de cebolla picada blanco o amarillo, alrededor de ¾ de una cebolla grande
1 manojo de cebollas verdes, finamente picado
1 manojo de cilantro, picado finamente
2 chiles jalapeños, sin semillas (o no si quieres la versiĂ³n cosas salvajes), en cubos
4 dientes de ajo, machacados
1 cucharada de pimentĂ³n
1 cucharadita de orégano secado
½ cucharadita de pimienta de cayena, el doble de la versiĂ³n cosas salvajes
1 cucharadita de azĂºcar
6 tomates roma, pelado y cortado en cubitos, 2 tazas
2-4 tazas de mariscos stock, ajuste basados en el
grosor que prefiera la sopa
2 tazas de jugo de tomate
2 libras de camarones medianos crudos de tamaño, limpios y pelados (o tambiĂ©n puede dejar las cĂ¡scaras de acuerdo a sus preferencias)
½ taza de jugo de limĂ³n - de 2 grandes limas
Sal y pimienta al gusto
Guarniciones:
Queso fresco desmenuzado o queso monterrey jack rallado
Chips de tortilla, hecha en casa o comprados en la tienda-
Aguacate cortado en cubitos o en rodajas
Cilantro finamente picado
Cebollas verdes finamente picadas
Rodajas de jalapeños frescos
Rodajas de limĂ³n verde
Instrucciones
Para que el refrito o base para la sopa, caliente el aceite en una olla grande.
Añadir la cebolla, cebolla verde, cilantro, jalapeños, ajo machacado, pimentĂ³n, pimienta de cayena, el orĂ©gano, el azĂºcar, la sal y la pimienta. Mezcle bien y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.
Añadir los tomates cortados en cubitos y cocine por otros 10 minutos.
Añadir el caldo de mariscos y jugo de tomate. Llevar a ebulliciĂ³n, agregar los camarones y cocine hasta que se realicen los camarones (pero no demasiado cocido), a unos 5-8 minutos, mĂ¡s o menos, dependiendo del tamaño de los camarones.
Agregue el jugo de limĂ³n y retirar del fuego.
Sirva inmediatamente con guarniciĂ³n de queso fresco, chips de tortilla, aguacate cortado en cuadritos, cilantro picado, cebollas verdes y rodajas de limĂ³n.
64 Negocios Fabricar Productos en Casa
-
¿Quieres emprender un negocio pero no tienes mucho capital? Muchos de
nosotros hemos soñado con ser nuestros propios jefes y trabajar desde la
comodidad...