Paella significa sartén Y este es el plato tipico de esa región de España, los ingredientes básicos son el arroz y el azafrán. Lo que sigue es a gusto de cada persona y puede llevar carne de
res, pollo, pescado o frutos de mar.
Ingredientes
o 500 gr. de arroz
o 250 gr. de camarones sin cabeza limpios y pelados
o 200 gr. de mejillones frescos
o 1 chile dulce o pimiento rojo
o 150 gr. de chícharos
o 1 diente de ajo
o 1 pizca de azafrán
o ½ tza. de aceite
o 4 tzas. de caldo de pescado
o 1 manojito de perejil picado
o ¼ cda. de sal
Preparación
1 Pelar y picar el ajo, lavar el chile o pimiento, quítar las semillas y pícarlo. Calentar el aceite en la paellera a fuego medio-alto y saltea los camarones durante 3 min. hasta que se doren. Retirarlos y escúrrirlos.
2 Coloca en la paellera el chile o pimiento y los chícharos y cocínalos durante 5 min. Agrega el arroz, el caldo caliente, el ajo, el perejil, el azafrán y sal y cocina todo durante 10 min. revolviendo de vez en cuando.
3 Pon los mejillones en una cacerola a fuego medio con un fondo de agua y espera a que rompa el hervor. Una vez que los mejillones se hayan abierto (elimina los que no lo hayan hecho), llévalos a la paella y cocina todo hasta que el arroz esté seco. Agrega los camarones, revuelve bien, retira del fuego y sirve.
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