DELICIOSOS HUAZONTLES PASO A PASO

 

Los huazontles son una planta comestible muy popular en la cocina mexicana. A continuación te comparto una receta para prepararlos de una manera deliciosa.

 

Ingredientes:

500 gramos de huazontles

1 taza de queso fresco, desmoronado

1/4 taza de harina

3 huevos, separados en yemas y claras

2 dientes de ajo, finalmente picados

1/2 cebolla, finamente picada

2 tazas de salsa de tomate

aceites vegetales

sal y pimienta al gusto

Preparación:

1.- Lava los huazontles en agua fría para retirar cualquier tierra o impurezas. Retira las hojas más grandes y las puntas duras de los tallos.

2.- En una olla grande, hierve suficiente agua para cubrir los huazontles. Agrega sal al agua y, una vez que esté hirviendo, agrega los huazontles y deja cocinar durante unos 5 minutos.

3.- Después de cocinar los huazontles, escúrrelos y déjalos enfriar. Una vez que estén fríos, retire las hojas de los tallos y pícalos finalmente.

4.- En un rasguño, mezcle el queso fresco desmoronado, la harina, las yemas de huevo, el ajo y la cebolla. Agrega los huazontles picados y mezcla bien. Sazona con sal y pimienta al gusto.

5.- En otro dolor, bate las claras de huevo hasta que se formen picos suaves.

6.- Caliente suficiente aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.

7.- Agrega las claras batidas a la mezcla de huazontles y queso, mezclando con cuidado hasta que estén bien incorporadas.

8.- Con una cuchara, tome pequeñas porciones de la mezcla y fríe en el aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes, unos 3-5 minutos por cada lado. Coloca los huazontles fritos sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.

9.- Calienta la salsa de tomate en una olla pequeña a fuego medio.

10.- Sirve los huazontles fritos en un plato y agrega la salsa de tomate caliente sobre ellos.

¡Los huazontles están listos para disfrutar! Puedes acompañarlos con arroz y frijoles para tener una comida completa. ¡Buen provecho!