Los huazontles son una planta comestible muy popular en la cocina mexicana. A continuación te comparto una receta para prepararlos de una manera deliciosa.
Ingredientes:
500 gramos de huazontles
1 taza de queso fresco,
desmoronado
1/4 taza de harina
3 huevos, separados en yemas y
claras
2 dientes de ajo, finalmente
picados
1/2 cebolla, finamente picada
2 tazas de salsa de tomate
aceites vegetales
sal y pimienta al gusto
Preparación:
1.- Lava los huazontles en agua
fría para retirar cualquier tierra o impurezas. Retira las hojas más grandes y las
puntas duras de los tallos.
2.- En una olla grande, hierve
suficiente agua para cubrir los huazontles. Agrega sal al agua y, una vez que
esté hirviendo, agrega los huazontles y deja cocinar durante unos 5 minutos.
3.- Después de cocinar los
huazontles, escúrrelos y déjalos enfriar. Una vez que estén fríos, retire las
hojas de los tallos y pícalos finalmente.
4.- En un rasguño, mezcle el
queso fresco desmoronado, la harina, las yemas de huevo, el ajo y la cebolla.
Agrega los huazontles picados y mezcla bien. Sazona con sal y pimienta al
gusto.
5.- En otro dolor, bate las
claras de huevo hasta que se formen picos suaves.
6.- Caliente suficiente aceite en
una sartén grande a fuego medio-alto.
7.- Agrega las claras batidas a
la mezcla de huazontles y queso, mezclando con cuidado hasta que estén bien
incorporadas.
8.- Con una cuchara, tome
pequeñas porciones de la mezcla y fríe en el aceite caliente hasta que estén
doradas y crujientes, unos 3-5 minutos por cada lado. Coloca los huazontles
fritos sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
9.- Calienta la salsa de tomate
en una olla pequeña a fuego medio.
10.- Sirve los huazontles fritos
en un plato y agrega la salsa de tomate caliente sobre ellos.
¡Los huazontles están listos para
disfrutar! Puedes acompañarlos con arroz y frijoles para tener una comida
completa. ¡Buen provecho!
